Fragole, cioccolato fondente, menta. Su frolla al cacao

INGREDIENTI  per circa 6 frolle:

300 gr farina

3 uova (solo i tuorli)

140 gr zucchero

150 gr burro

30 gr cacao amaro

2 cestini di fragole

6 cucchiaini marmellata di fragole

100 gr cioccolato fondente

20 foglioline di menta

vanillina

sale

Preparare la frolla lavorando la farina con il burro freddo, poi i tuorli, lo zucchero, il cacao, un pizzico di sale e un pizzico di vanillina. Impastare fino a quando il composto risulterà morbido e omogeneo. Lasciar riposare per 15 minuti;  stendere la frolla e ricavare 6 dischi spessi circa 1 cm e larghi abbastanza da poter ricoprire interamente le formine (quelle da crostatina) facendola aderire bene anche ai bordi. Cuocere in forno per circa 20 minuti a 170°. Intanto tagliare le fragole a spicchi piuttosto sottili,  tritare grossolanamente la menta e fondere il cioccolato a bagno maria. Quando le mini frolle saranno cotte e  raffreddate, stendere sulla base di ognuna un cucchiaino di marmellata, aggiungere le fragole, la menta e per ultimo il cioccolato fuso, aiutandosi con un sac à poche o un cucchiaio.
I's red-time..

Cioccolata calda alle nocciole con biscotti integrali al miele

INGREDIENTI per la cioccolata (a persona)

1 bicchiere e 1/2 latte

1 cucchiaio cacao

1 cucchiaio zucchero

1/2 cucchiaino amido di mais (facoltativo) 

cannella (facoltativo)

una manciata nocciole tostate

Mescolare tutti gli ingredienti fino a che il liquido risulterà omogeneo e senza grumi; portare a bollore a fiamma alta e poi abbassare il fuoco, continuando a mescolare fino a quando si rapprende "a piacimento". Versare in tazza e spolverare con granella di nocciole tostate (basta  passarle velocemente in padella dopo averle tritate oppure tostarle precedentemente nel forno per 5 minuti)

INGREDIENTI per i biscotti

200 gr farina integrale

50 gr farina bianca

5/6 cucchiai di miele

8 cucchiai  olio extra-vergine di oliva (delicato)

1/2 cucchiaino  bicarbonato 

Portare il forno a 170 °.

Unire alle due farine l'olio, il miele e per ultimo il bicarbonato, impastare e stendere  tra due fogli di carta da forno  con l'aiuto del mattarello; ritagliare la forma dei biscotti preferita e cuocere per circa 15/20 minuti a 170°.

Ciambella al cacao, pere e latticello

La neve sui tetti, i rumori ovattati, la luce tiepida che filtra da un cielo bianco e morbido.. hanno richiesto a gran voce un accompagnamento degno di tanta bellezza! Qualcosa di leggero come la neve e di semplice, come una domenica pomeriggio.

E' un impasto velocissimo da preparare e praticamente senza grassi; ho aggiunto solo gli albumi delle uova e, al posto del burro, il latticello (buttermilk). Ho scelto pere Decana, profumatissime e di pasta umida per evitare una consistenza troppo asciutta. Risultato? golosa, soffice ma...leggerissima!

INGREDIENTI:

250 gr farina integrale

100 gr farina bianca

200 gr zucchero

300 gr latticello (o yogurt o latte)

3 albumi

2 pere grandi (o 3 piccole..)

30 gr cacao

1 bustina di lievito vanigliato

1 pizzico di sale

Setacciare le 2 farine, il lievito e il cacao; unire lo zucchero ed uno alla volta gli albumi, il latticello, sale ed infine le pere tagliate a tocchetti. Infornare per 40 minuti circa a 170°. Il giorno dopo, spolverata con zucchero a velo, è ancora più buona.