La delicatezza e la freschezza degli spinaci novelli, la sciglievolezza e la rotondità del parmigiano, l'intensità e la sapidità dello speck, la croccantezza e l'oleosità delle noci:
quattro ingredienti, semplici, ma che sembrano nati per stare insieme, per dare vita a un sapore molto.. armonioso. "Vivace".
Come Aprile.
INGREDIENTI x 4 persone:
400 gr spinaci novelli
200 gr speck a listarelle
150 gr gherigli di noce
scaglie di parmigiano reggiano
olio extra vergine di oliva
aceto balsamico
pepeLavare delicatamente gli spinaci e asciugarli bene con l'aiuto di un pò di carta assorbente. Saltare lo speck in una padella antiaderente per pochi minuti, senza l'aggiunta di olio. Quando è raffreddato unirlo agli spinaci e al resto degli ingredienti.