Avena pudding in granella di noci e sesamo. Con il miele

Un gioco di consistenze diverse e sapori.."in scala". Prima tra tutte, in delicatezza, l'avena che ha un gusto quasi neutro. Poi il latte, si può giocare anche con quello di soia o di riso, le noci intense ma garbate, il profumato sesamo tostato e a finire il miele, che completa in dolcezza rendendolo un vero e proprio dessert, ideale da servire con il thè o..il caffè.

 

 
( "Il solo momento buono per mangiare cibi dietetici è mentre 
si aspetta che la bistecca sia cotta." )






INGREDIENTI:
1 bicchiere fiocchi avena
2 bicchieri latte
1 bicchiere acqua
10/12 noci
5/6 cucchiaini sesamo tostati
miele di acacia
sale

In una pentola piuttosto alta (bollendo il liquido tenderà a salire) portare a ebollizione l'acqua, il latte, i fiocchi d'avena e una presa di sale; dal momento del bollore continuare a mescolare per circa 15 minuti, a fuoco lentissimo. Spegnere il fuoco e lasciar raffreddare il pudding (ci vorrà qualche ora). Tritare i gherigli di noce e il sesamo fino ad ottenere una granella non troppo fine, dopodichè formare delle palline di pudding rotonde grandi circa quanto una noce e ricoprirle con la granella . Disporre sul piatto da portata e cospargere abbondantemente di miele.

Crescenza, ribes, miele. In purezza

     "Fu chiaro fin dall'inizio che, ogniqualvolta c'era un lavoro da fare, il gatto si rendeva  irreperibile."

                                                                                                                      (G.Orwell, La Fattoria degli animali)

INGREDIENTI:

300 gr crescenza

125 gr ribes

2 cucchiai miele di acacia

3 cucchiai olio extra-vergine oliva

pepe

Tagliare a fette spesse la crescenza, guarnire con i ribes e condire con la miscela di olio, miele e pepe. 

Cioccolata calda alle nocciole con biscotti integrali al miele

INGREDIENTI per la cioccolata (a persona)

1 bicchiere e 1/2 latte

1 cucchiaio cacao

1 cucchiaio zucchero

1/2 cucchiaino amido di mais (facoltativo) 

cannella (facoltativo)

una manciata nocciole tostate

Mescolare tutti gli ingredienti fino a che il liquido risulterà omogeneo e senza grumi; portare a bollore a fiamma alta e poi abbassare il fuoco, continuando a mescolare fino a quando si rapprende "a piacimento". Versare in tazza e spolverare con granella di nocciole tostate (basta  passarle velocemente in padella dopo averle tritate oppure tostarle precedentemente nel forno per 5 minuti)

INGREDIENTI per i biscotti

200 gr farina integrale

50 gr farina bianca

5/6 cucchiai di miele

8 cucchiai  olio extra-vergine di oliva (delicato)

1/2 cucchiaino  bicarbonato 

Portare il forno a 170 °.

Unire alle due farine l'olio, il miele e per ultimo il bicarbonato, impastare e stendere  tra due fogli di carta da forno  con l'aiuto del mattarello; ritagliare la forma dei biscotti preferita e cuocere per circa 15/20 minuti a 170°.