INGREDIENTI:
300 gr farina
150 gr burro
150 gr zucchero (io muscovado)
3 uova (io solo i tuorli)
scorza di 1/2 limone grattuggiata
1 bustina vanillina
1 barattolo di marmellata (io albicocche)
Sbriciolare il burro con la farina; aggiungere le uova, lo zucchero, la scorza del limone, la vanillina e impastare. Lasciar riposare la frolla per 20 minuti al fresco e poi stenderla ricavando dei dischetti alti circa 1/2 centimetro con cui rivestire le formine precedentemente imburrate e infarinate. Cuocere in forno per circa 25/30 minuti a 160°/170°. Ho aggiunto la marmellata a cottura ultimata per mantenere una consistenza più vellutata e un sapore più fresco; per un ripieno più denso e corposo, basta riempire le crostatine prima di infornarle.
