INGREDIENTI x 4 persone:
4 meloni piccoli
12 code di gambero
3 vasetti di yogurt bianco
10 foglie di menta
3 cucchiai olio extra-vergine di oliva
1 pezzetto di zenzero fresco
sale
pepe
Tagliare i meloni a 3/4 della loro altezza e svuotarli con un cucchiaio. Eliminare i semi dalla polpa e frullarla con lo yogurt, lo zenzero, la menta, l'olio, sale e pepe. Scottare le code di gambero pulite in acqua bollente salata. Riempire i meloni con la crema e servire insieme ai gamberi.