La bontà di questa focaccia sta proprio nel contrasto tra il dolce e il salato, che la rende anche adatta ad essere gustata in ogni momento; con un thè oppure con l'aperitivo, ma anche al posto del pane con un insalata mista o del formaggio. Buonissima..
INGREDIENTI: 500 gr farina 0 300 ml acqua 7/8 gr lievito di birra fresco (circa 1/4 di cubetto) 500 gr uva rosata 1 cucchiaino sale 4 cucchiai zucchero semolato 4 cucchiai olio extra-vergine di oliva
Disporre la farina a fontana dentro
un recipiente molto capiente; versare all'interno della fontana l'acqua
intiepidita e il lievito sbriciolato senza mescolare; lasciar riposare 15
minuti. Aggiungere il sale sulla farina, un cucchiaio d'olio sulla miscela di
acqua e mescolare; risulterà piuttosto appiccicoso. Lasciar lievitare per
"almeno" 5 ore coperto (meglio mettere un foglio di carta da forno
tra l'impasto e il telo, in modo che lievitando non si appiccichi alla stoffa)
. Riprendere l'impasto e stenderlo in una teglia oleata con 1 cucchiaio di
olio, disporre gli acini d'uva tagliati a metà e denocciolati schiacciandoli bene nell'impasto e lasciar
lievitare altri 45 minuti. Cospargere uniformemente la superficie con quattro cucchiai di zucchero e tre di olio. Portare il forno a 200° e cuocere circa 30 minuti.
