INGREDIENTI x 4 persone:
350 gr pasta (io corzetti)
350 gr pescatrice
300 gr pomodorini
100 gr olive taggiasche sott'olio
basilico
olio extra vergine di oliva
1 spicchio aglio
sale
peperoncino
Mentre cuoce la pasta far rosolare lo spicchio d'aglio con abbondante olio in una padella antiaderente piuttosto larga, eliminare l'aglio e aggiungere i tranci di pescatrice tagliati a cubetti; dopo averli fatti rosolare unire i pomodorini tagliati in 4, le olive e il basilico. Aggiustare di sale e se piace di peperoncino. Cuocere per circa 6 o 7 minuti. Scolare la pasta 2 o 3 minuti prima del tempo di cottura e saltarla con il sugo fino a quando risulterà ben mantecata.